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                     Parcours oenologique en Australie                      

L’Australie vous invite à la découverte de ses vins. Les domaines viticoles sont maintenant reconnus en œnologie dans le monde entier : Barossa Valley, Coonorawa, Mac Laren Vale, la Hunter Valley, la Yara Valley, vallée de Tamar en Tasmanie… Nous vous invitons a la découverte des des vins du Victoria et de la région de Sydney.

Carte

Itinéraire

  • Jour 1: Melbourne
  • Jour 2: Melbourne
  • Jour 3: Melbourne - Yarra Valley
  • Jour 4: Yarra Valley - Mornington Peninsula
  • Jour 5: Mornington Peninsula
  • Jour 6: Mornington Peninsula - Lorne - Apollo Bay
  • Jour 7: Lorne - Great Ocean Road - Melbourne
  • Jour 8: Melbourne - Sydney
  • Jour 9: Sydney
  • Jour 10: Sydney - Hunter Valley - Sydney
  • Jour 11: Sydney

CARNET DE VOYAGE

Jour 1: Melbourne

Vous serez accueillis à l’aéroport de Melbourne par votre guide francophone et transférés à votre hôtel. Vos valises posées, votre guide vous emmènera dîner dans l’une des meilleures caves de Melbourne. Vous y rencontrerez un sommelier "aussie" qui vous fera découvrir une palette des meilleurs crus du pays… Ce sommelier reconnu possède plus de 200 variétés de vins des quatre coins du monde qui prennent le temps de vieillir tranquillement dans sa cave.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Rialto à Melbourne.
Inclus : guide francophone, accueil par guide francophone, dîner, dégustation de vin, tour privé, chambre

Jour 2: Melbourne

Aujourd'hui, vous découvrirez Melbourne. Depuis Federation Square, vous visiterez un complexe accueillant des expositions temporaires. Vous partirez ensuite à la découverte des ruelles cachées de Melbourne, de son "street-art", de ses petites arcades et autres cafés renommés… Il faut être initié pour bien comprendre cette cité qui est considérée comme l’une des plus agréables villes d’Australie !

Vous déjeunerez ensuite dans un café typique de Melbourne avant de continuer votre visite.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Rialto à Melbourne.
Inclus : déjeuner (hors boissons), guide francophone, transport privé, tour privé, chambre

Jour 3: Melbourne - Yarra Valley

Ce matin, vous prendrez la direction de la Yarra Valley, dont la réputation en matière de viticulture n’est plus à faire… Après le déjeuner, vous irez à la rencontre de deux vignerons aux profils bien distincts. Le premier a d'abord enseigné le français au Japon, puis, passionné de vin, il est devenu vigneron en Californie ! Riche de son enseignement, il a alors décidé de retrouver ses terres australiennes pour y fonder son domaine. Le second, est “né dans les vignes”. Appartenant à la neuvième génération d’une famille de vignerons bordelais, il a décidé de prendre ses valises pour partir aux antipodes et s’établir dans la Yarra Valley. Il produit aujourd’hui des vins parmi les plus réputés d’Australie, notamment des Sauvignons blancs.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Novotel Melbourne Glen Waverley.
Inclus : déjeuner (hors boissons), guide francophone, transport privé, dégustation de vin, tour privé, chambre & petit-déjeuner

Jour 4: Yarra Valley - Mornington Peninsula

La matinée sera consacrée à la découverte des Dandenongs, forêt tropicale tempérée aux eucalyptus à fleurs géantes. Vous pourrez apercevoir des kangourous, animaux emblématiques du pays. Les oiseaux y sont aussi bien représentés : cacatoès, perruches, et si vous êtes chanceux, oiseaux-lyres (oiseau chanteur endémique d'Australie et identifiable à sa longue queue dont la forme lui a valu le surnom d'oiseau-lyre).

Le rendez-vous sera ensuite pris avec une bonne adresse de la Yarra Valley, pour une pause repas méritée. Il sera temps de prendre la direction de Heathcote, pour découvrir un vignoble "écologique" tenu par un couple de viticulteurs qui, il y a 40 ans, a pris le parti d'une approche bio-responsable. Vous rencontrerez ce couple de visionnaires et découvrirez des vins “simplement” incroyables, comme le couple aime à les décrire.

Puis vous rejoindrez la Mornington Peninsula, autre terre de vignobles.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Lindenderry at Red Hill sur la péninsule de Mornington.
Inclus : déjeuner (hors boissons), guide francophone, transport privé, dégustation de vin, tour privé, chambre & petit-déjeuner

Jour 5: Mornington Peninsula

C’est dans le cadre idyllique de la Mornington Peninsula, lieu de villégiature favori des Melbourniens, que votre guide vous conduira aujourd’hui. Avec son climat maritime et une température moyenne d’environ 20°C en période de vendange, la péninsule est particulièrement adaptée à la production de Pinot noir. Vous ferez une nouvelle rencontre, celle d'un viticulteur dont les Pinots noirs sont régulièrement classés parmi les 10 meilleurs vins d’Australie. Ce passionné vous fera déguster les vins de son domaine.

Puis le temps sera venu de profiter d'une "bonne table", gardez l'adresse pour vous : c'est aussi l’un des restaurants préférés de l’actrice Cate Blanchett ! Vous ferez ensuite une balade digestive au Cape Schanck, situé à la pointe sud de la péninsule de Mornington. Le symbole de cette pointe sauvage est le phare, le deuxième plus ancien du Victoria. Le lieu est propice à l’observation de la faune locale, comme les kangourous.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Lindenderry at Red Hill sur la péninsule de Mornington.
Inclus : déjeuner (hors boissons), guide francophone, transport privé, dégustation de vin, tour privé, chambre & petit-déjeuner

Jour 6: Mornington Peninsula - Lorne - Apollo Bay

Depuis la Mornington Peninsula, vous prendrez un ferry qui vous permettra de rejoindre directement le début de la Great Ocean Road. La traversée dure environ 45 minutes. Direction ensuite Torquay, le lieu de naissance des grandes marques de surf. Vous y trouverez également la légendaire plage de Bells Beach, rendue célèbre par le film « Point Break ». La Great Ocean Road, avec sa côte découpée et ses points de vues incroyables, commence ici. Vous rejoindrez ensuite la petite station balnéaire de Lorne.


Vous passerez la nuit à l'hôtel Chris’s à Apollo Bay.
Inclus : guide francophone, transport privé, ticket de bateau, tour privé, chambre & petit-déjeuner

Jour 7: Lorne - Great Ocean Road - Melbourne

Impossible de quitter le Victoria sans vous rendre à l'un de ses sites phares : les Douze Apôtres ! Ces colosses de calcaire font les fiers le long des falaises... Toujours sur la Great Ocean Road, ne manquez pas non plus la Loch Ard Gorge et le London Bridge. Vous découvrirez aussi le Great Otway National Park, réputé pour ses chutes d’eau et ses fougères géantes, puis l'heure sera venue de retourner sur Melbourne.

Vous passerez la nuit à l'hôtel Rialto à Melbourne.
Inclus : guide francophone, transport privé, tour privé, chambre

Jour 8: Melbourne - Sydney

Temps libre et transfert à l'aéroport, accompagnés par votre guide.
Accueil à l'aéroport par votre chauffeur et transfert à votre hôtel. Chambre disponible à partir de 14h (supplément possible pour les personnes arrivant avant 14h).

Vous passerez la nuit à l'hôtel The Langham à Sydney.
Inclus : transfert départ avec guide francophone, transfert arrivée, chambre

Jour 9: Sydney

Vous retrouverez votre guide francophone et partirez vers le quartier des Rocks, où débarquèrent les premiers colons européens en 1788, l’occasion de faire un point historique sur Sydney... Vous traverserez ensuite le Harbour Bridge pour vous rendre à Bradley’s Head, d'où vous aurez un magnifique panorama sur Sydney et sa baie, puis vous continuerez vers le nord, jusqu’à la station balnéaire de Manly. Avec sa jolie plage, c'est le lieu de rendez-vous des surfeurs ! Vous poursuivrez votre découverte par la péninsule de Palm Beach, quartier huppé où vous prendrez votre déjeuner. Direction ensuite le Parc National de Ku-ring-gai. Vous y découvrirez des gravures rupestres aborigènes datant de plus de 5 000 ans, avant de vous rendre à West Head d'où vous aurez une vue à couper le souffle sur la Broken Bay au nord et sur Pittwater au sud.

Vous passerez la nuit à l'hôtel The Langham à Sydney.
Inclus : guide francophone, transport privé, tour privé, chambre

Jour 10: Sydney - Hunter Valley - Sydney

Amateurs de vins et de cuisine gastronomique, les vignobles de la Hunter Valley sauront vous séduire ! Parmi les plus anciens vignobles d'Australie (1828), ils sont réputés dans le monde entier pour leurs cépages de Sémillon et de Syrah. Vous visiterez un premier domaine viticole, dont vous dégusterez les vins mousseux produits selon la méthode champenoise traditionnelle. Vous traverserez également un atelier de chocolat au piment, l'occasion d'électriser vos papilles ! Nous vous conduirons ensuite dans une autre cave ainsi que dans une fromagerie. Vous pourrez ainsi goûter les vins et les mets les plus fins de la région. Après cela, vous prendrez le déjeuner dans un restaurant gastronomique de la région. Dans l’après-midi, vous vous rendrez dans un joli petit village de la Hunter Valley. Une journée pour les épicuriens, en somme !

Vous passerez la nuit à l'hôtel The Langham à Sydney.
Inclus : guide francophone, transport privé, tour privé, chambre

Jour 11: Sydney

Matinée libre pour profiter de Sydney.
Transfert depuis votre hôtel vers l'aéroport de Sydney, avec chauffeur francophone.

... Si vous souhaitez poursuivre vos découvertes en terre australienne, nous vous pouvons vous proposer différentes extensions (nous consulter).
Inclus : transfert départ

Hôtel The Rialto   Melbourne

Niveau : 5*
Inclus : chambre

Le Rialto est à l’image de la ville qui l’abrite : multiforme et tentaculaire. Situé en plein cœur du quartier des affaires de Melbourne, le Rialto mixe les styles sans complexe : tandis que sa base a été érigée dès 1885 selon le style gothique vénitien – ce qui explique son nom aux consonances italiennes… –, ses cinquante-cinq étages sont parés de verre, à l’image des buildings new yorkais. Véritable prouesse architecturale, le Rialto « revisité » était, à son achèvement en 1986, le plus haut gratte-ciel de l’hémisphère sud : autant dire que la vue depuis votre chambre ou suite ne manquera pas de charme ! Vous pourrez bien sûr observer le CBD, dont chaque tour semble vouloir être plus haute ou plus excentrique que les autres, mais vous apercevrez aussi la Yarra River qui arrose toute la ville, et les nombreuses infrastructures sportives qui ont valu à Melbourne le titre de cité la plus dynamique d’Australie. D’ailleurs, si l’envie vous prend de vous défouler, vous n’aurez qu’à rejoindre la piscine de l’hôtel, à l’atmosphère apaisante, ou la salle de sport. Après un petit détour par le Botanica Day Spa, l’heure sera venue pour vous de faire un choix… Celui du restaurant où vous souhaitez vous restaurer ! Les plus en vue sont le « Merchant » et le « Vue du Monde » : le premier est tenu pas Guy Grossi, chef aussi réputé que médiatique, tandis que le second jouit d’une vue panoramique depuis le 55ème étage. Quelque soit votre choix, la soirée s’annonce mémorable…

Novotel Melbourne Glen Waverley   Yarra Valley

Niveau : 4*
Inclus : chambre & petit-déjeuner

L'hôtel Novotel Melbourne Glen Waverley propose des chambres confortables au design épuré, disposant toutes de la climatisation, d'un réfrigérateur et d'une connexion wifi. L'hôtel comporte en outre une piscine intérieure et un centre de remise en forme.

Hôtel Lindenderry at Red Hill   Mornington Peninsula

Niveau : 4*
Inclus : chambre & petit-déjeuner

Situé au mileu des vignes sur les hauteurs de la péninsule de Mornington, le Lindenderry at Red Hill est un hôtel de 40 chambres récemment reconditionnés. Aménagé dans un style classique, cet établissement offre un excellent niveau de confort avec toutes les comodités. Vous trouverez une petite piscine, un service de spa et un restaurant. Le cadre naturel est vraiment agréable.

Hôtel Chris's   Apollo Bay

Niveau : 4*
Inclus : chambre & petit-déjeuner

A sept kilomètres seulement d’Apollo Bay, Skenes Creek est le paradis des surfeurs. En logeant au Chris’s Beacon Point, vous pourrez d’ailleurs sûrement apercevoir certains d’entre eux en train d’essayer une nouvelle figure ou d’affronter l’océan. Tous les studios et toutes les villas de cet établissement aux lignes contemporaines disposent en effet de larges baies vitrées surplombant la côte, et d’un balcon vous permettant de profiter d’une vue majestueuse. Vous y trouverez aussi une kitchenette, ce qui vous rendra totalement indépendants durant votre séjour. Cependant, l’envie se fera sûrement sentir de faire un détour par le Chris’s Beacon Point Restaurant, un incontournable de la scène culinaire australienne depuis plus de 30 ans ! C’est ici que le petit-déjeuner vous sera servi tous les matins.

Hôtel The Langham   Sydney

Niveau : 5*
Inclus : chambre

Avec ses murs d’un blanc pur, son mobilier contemporain et ses délicates touches d’or et de turquoise, le Langham vous accueille à bras ouverts. Entièrement revisité par ses nouveaux propriétaires, le Langham vous fera découvrir le vrai sens de l’hospitalité et du luxe. Vous pourrez vous détendre dans sa piscine intérieure au ciel étoilé et profiter du Spa – « The Day Spa By Chuan » –, avant de partir explorer l’écrin de cet hôtel de prestige, qui n’est autre que le quartier historique de Sydney, les Rocks. Promenez-vous dans ses ruelles sinueuses qui tranchent avec les lignes strictes du CBD voisin, flânez dans les nombreuses petites boutiques ou allez admirer l’Opéra, emblème du pays. A votre retour, l’appel du lounge de l’hôtel, le « Palm Court », se fera certainement sentir : on vous y servira de délicieux cocktails que vous pourrez déguster en regardant le soleil se coucher sur la baie de Sydney. Du rubis au jaune en passant par l’orangé et le rose, le ciel s’enflamme et projette de majestueux reflets sur l’eau. Un spectacle inoubliable ! Pour clôturer cette journée hors du temps, vous n’aurez que quelques pas à faire pour rejoindre votre table pour le dîner. Thomas Heinrich, chef internationalement reconnu, enchantera sans nul doute vos papilles…

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